ALFIERI

PÂTES ITALIENNES ARTISANALES AUX ŒUFS FRAIS

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Ces pâtes d'exception sont produites dans la région d'Alba dans le Piémont, à partir de semoule de blés durs sélectionnés et d'œufs frais, mélangés lentement et à température constante.

Étendue au laminoir, la pâte est mise au repos puis séchée à 42-47°C afin d'obtenir un produit homogène, résistant à la cuisson.

Après un nouveau repos, le produit est façonné et découpé par cycle de 12 heures, puis pesé et empaqueté manuellement.

Déclinées dans toutes les formes classiques, ces pâtes cuisent en 3 minutes. Le soin dans le choix des matières premières et le sérieux des contrôles en cours de fabrication font de ce produit une référence dans sa catégorie.