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BENEDETTO CAVALIERI

PÂTES ITALIENNES "LÉGENDAIRES", FABRIQUÉES AVEC LE MEILLEUR BLÉ DES POUILLES, EXTRUDÉES DÉLICATEMENT AU BRONZE ET SÉCHÉES LENTEMENT.


Retrouvez les produits sur www.caviarplaisir.com


Depuis les années 1800, la famille Cavalieri cultive un excellent blé dur dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie.


Suite à une crise agricole de 1861, la famille se lance dans le commerce extérieur du blé, puis en 1918 dans la fabrication de pâtes de tout premier choix.


Elle devient une légende avec ses pâtes au croquant incomparable. Benedetto Cavialieri accorde une grande importance à la qualité de sa farine et à l'innovation, avec la création de machines modernes pour le malaxage, le pressage et le dessin des pâtes.


La pâte s'y épanouit dans les moules en bronze, sans être brutalisée comme dans l'industrie. Un séchage lent "Metodo Cirillo" à basse température permet de préserver les qualités nutritionnelles du blé dur et confère aux pâtes une tenue impeccable à la cuisson.

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