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HUILERIE D'AIGUEVIVE

DOTÉE D'UNE PRESSE MODERNE "À FROID", L'HUILERIE D'AIGUEVIVE, DANS LE PÉRIGORD, A PERMIS AU DOMAINE ET ÉCOMUSÉE DE VIELCROZE DE SE MODERNISER ET DE SE DIVERSIFIER.


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A partir de fruits à coques rigoureusement choisis, l'huilerie d'Aiguevive se démarque par la mise au point d'huiles au goût prononcé et à la couleur claire.


Noisettes françaises ou noix AOP Périgord ; les fruits sont transformés dans le moulin du 15eme siècle de l'huilerie d'Aiguevive selon un procédé innovant : ils sont pressés en une seule pression, à froid, avant d'être simplement filtrés : ni raffinage, ni arôme ou colorant. Ils conservent ainsi leurs vitamines et acides gras essentiels.


l'huilerie d'Aiguevive produit une huile qui restitue vraiment le goût de la noix ou de la noisette fraîche. Parfaites en assaisonnement ou pour terminer un plat, ces huiles ont aussi la particularité de supporter une cuisson douce, ce qui permet de varier leur utilisation.

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