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L'AIL NOIR

DOUX, ORIGINAL, DIGESTE, SIMPLE À METTRE EN OEUVRE ET VÉRITABLE ALICAMENT, IL A DÉCIDÉMENT TOUT POUR PLAIRE !

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100% naturel, cet ail noir est produit en Castille à partir d'ail violet IGP "Ajo Morado de Las Pedroñeras" selon un processus de fermentation lente en milieu humide.


Sa saveur agréable est sucrée, profonde et douce, elle évoque le vinaigre balsamique, la réglisse et l'umami, la "cinquième saveur" japonaise. Sa texture est souple et fondante. Il ne pique pas et n'impacte pas l'haleine, mais décuple les bienfaits de l'ail et leur biodisponibilité : fer, minéraux, substances actives antioxydantes, anti‑cholestérol, antivirales, neuroprotectrices...


Il apporte une saveur inédite à vos vinaigrettes, fouetté avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Il se déguste en lamelles sur du pain grillé avec un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre du moulin. Lié au beurre, il parfume les poissons et crustacés, les viandes blanches, légumes grillés ou encore pommes vapeur.


Il parfume les marinades, les salades, accompagne les fromages de chèvre ou brebis. Il s'accorde également avec le miel, le chocolat ou encore les fruits. Au Japon, on offre d'ailleurs des chocolats à l'ail noir lors de la Saint-Valentin.


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