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L'ATELIER M'PÂTES

PÂTES FERMIÈRES 100% BLÉ DUR ÎLE-DE-FRANCE ISSUES D'UNE CULTURE RAISONNÉE, SÉCHÉES À BASSE TEMPÉRATURE POUR UN VRAI GOÛT DE CÉRÉALES.


Retrouvez les produits sur www.caviarplaisir.com


Sur son exploitation en Essonne, Martial Marchaudon défend une production 100% locale.


Il y produit du blé tendre, de l'orge, du colza et ce fameux blé dur qui permet la réalisation des pâtes les plus savoureuses à la couleur ambrée et la saveur de céréales caractéristique. Après un court voyage en Seine‑et‑Marne où il sera moulu chez l'un des derniers meuniers traditionnels d'Île‑de‑France, le blé dur est transformé sur l'exploitation.


Simplement additionné d'eau et extrudé, il permet la réalisation de pâtes qui seront séchées, étalées sur des clés, à moins de 40°C pendant 14 à 16 heures !


C'est là le secret de leur tenue à la cuisson, de leur valeur nutritive, de leur conservation naturelle et de leur qualité gustative exceptionnelle.

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