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LAFITTE

SPÉCIALISTE DU FOIE GRAS DE CANARD TRADITIONNEL IGP SUD-OUEST, CETTE MAISON FAMILIALE TRAVAILLE LOCALEMENT ET À L'ANCIENNE UNE SOUCHE À CROISSANCE LENTE.

Retrouvez les produits sur www.caviarplaisir.com

Entreprise familiale basée à Montaut, dans le Sud-Ouest de la France, depuis 1920, la Maison Lafitte travaille le foie gras de canard traditionnel des Landes depuis trois générations.


Tous ses canards, de type Mulard, une souche ancienne et rustique à croissance lente, sont certifiés IGP Sud-Ouest. Perpétuant la tradition de l'élevage à l'ancienne, ils sont élevés au minimum 102 jours, dans de petites exploitations agricoles situées dans un rayon de 40 km de l'unité de production, en plein air dans un environnement naturel, dans le cadre d'une agriculture raisonnée à petite échelle.


Nourris de blé, avoine et herbes, ils sont engraissés au maïs grain entier du Sud-Ouest garanti non OGM et non poussé dans leur estomac.


Ce mode d'élevage, de gavage et d'abattage garantit des foies gras goûteux à la texture à la fois ferme et fondante, régulièrement primés au Concours Général Agricole (Médaille d'Or 2016 pour le foie gras de canard).

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