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LE PAULMIER

CONDIMENTS NORMANDS ALTERNATIFS AU VINAIGRE NOTAMMENT BALSAMIQUE, RESSUSCITANT UNE TECHNIQUE TRADITIONNELLE DU XVIE SIÈCLE.

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Le Paulmier est une maison artisanale normande qui fait revivre le bocage traditionnel et ses associations entre les fruits du verger et la flore de la haie (sureau, rose), sur les traces de Julien Le Paulmier, auteur du "Premier traité du Sidre" en 1588.


Ce médecin des rois est anobli à la fin du XVIe siècle et acquiert les seigneuries de Vendeuvres et de Grentemesnil, à l'ouest du pays d'Auge, où est implantée l'entreprise.


La Maison Le Paulmier propose des "Pommées", une belle alternative française au vinaigre balsamique, aux délicates saveurs aigre-douces de pomme ou de poire, et des "Acidulées", condiments proches du vinaigre de cidre, vieillis en fûts et aux arômes de fruits ou de fleurs.

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