Pearl Selection.- GUBA

Pearl selection GUBA, un caviar hybride issu du métissage de deux espèces d’esturgeons, l’Acipenser Gueldenstaedtii (Osciètre) et l’ Acipenser Baerii, plus connu sous le nom de Baeri.

 

Le mariage de ces deux espèces légendaires produit un caviar de caractère dont les nuances rappellent ses deux origines.

GUBA est issu des rives du fleuve Amour, dans des eaux profondes de 20 à 60 mètres à température constante.

 

C’est dire que les poissons évoluent à l’état semi sauvage dans un milieu favorable à leur épanouissement. GUBA (GU comme Gueldenstaedtii et BA comme Baeri) est le fruit d’un heureux mariage.

 

Les grains sont de taille moyenne de 2,5 à 3mm. Le caviar GUBA est d'une grande délicatesse.

 

Les grains plutôt fermes roulent en bouche puis éclatent et rappellent vraiment la puissance classique du Baeri et l’onctuosité délicate de l’Osciètre.

 

Les œufs sont d’une couleur ambre claire à gris foncé suivant les récoltes. A n’en pas douter, les amateurs apprécieront la subtilité de ce nouveau caviar.

Pearl Selection.- GUBA

PrixÀ partir de 22,00 €